حفظ پاکیزگی ظروفی که داخل آن‌ها غذا طبخ و سرو می‌شود، از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است. اگر ظروف را به‌خوبی شست‌وشو ندهیم، آلودگی‌های موجود در آن ممکن است موجب بروز بیماری‌های مختلف شود. علاوه بر این اگر مایع ظرفشویی نامناسبی انتخاب کنیم، ممکن است به‌دلیل ماندگاری روی ظروف و عدم توانایی در شست‌وشوی آلودگی و لکه‌های قدیمی، پس از شست‌وشو، ظروف بوی بسیار نامطبوعی بگیرند.